・スーパーなどの得意先からの受注データをもとに必要原料、　資材の発注や管理を行い、工場へ生産指示を行います。　・また、生産毎に歩留まり、利益の算出などを行い、工場へ　歩留まりの改善等の指示をし、衛生管理面での指示、　指導を行います。